岳GAKU日本料理 #坐标：上海 静安寺愚园路
一家以关东煮为主的日式居酒屋。原来是开在古北那边，现在终于在静安开分店啦。虽然店名是一样的，但是看了一下菜单，和另一家店区别还是挺大的，菜品种类要丰富一些，店面也更大。另外这边的关东煮汤底也和古北不一样，用的是黄金鸡汤。古北店看这里 http://xiyuexi2015.lofter.com/post/1ccc807e_cb8acf4
【关东煮五种】★★★记得上次对关东煮的印象就是太清淡，自己调了酱油汁沾着吃才好。这边的汤底味道会咸一些，上面飘着些油花，是鸡汤的缘故吧，味道更浓郁一些，应该是在基础昆布汤里加了鸡汤吧。相比之下更喜欢这边的汤底，所以分数打的比古北店高。蘸料也有所不同，这边是黄芥末、辣椒酱和南姜丝，依旧比较喜欢黄芥末。点五种实际上是六种，可能萝卜是不算数量吧，听服务员和其他客人说除了萝卜必定有其他都随机。上次点了七种，实际上加萝卜是八种。
[四天煮萝卜]因为汤底咸所以这边的萝卜更有味道，但是总觉得萝卜本身的苦味没有完全去除。[卷心菜包肉]比上次好太多，上次的时间都不够，卷心菜还是硬的，这边软硬就正好了。其他食材还有魔芋丝、海带结、牛蒡卷、鱼饼。
【涮涮章鱼】★★★★这个上次忘记点了，这次补上。章鱼是7片，上桌忘记拍照了，赶紧捞出来补拍。章鱼口感很好，稍微涮一下就能吃，比较鲜嫩。
【六色冷豆腐】★★★★样子很好看，六种味道的冷豆腐。按照顺序依次是[甜味金针菇+酱油]、[三文鱼籽+酱油]、[葱姜+酱油]、[芥末章鱼]、[紫菜]、[梅子酱]。有酱油的都比较喜欢，酱油好鲜，豆腐口感也很滑嫩。鱼子没腥味，就是有点干。紫菜的那个味道最清淡，不得不自己加了酱油。
【冲绳海蕴】★★★★装在酒杯里，海蕴就是一种海草，滑溜溜的，味道是醋渍，上面是山药泥和梅子酱。味道不错。
点的几个菜都挺好吃的，后来想再追加一份素面和鳕宝，但是等了好久没上，最后退了，要扣点分。席间服务还是蛮好的，大部分都是颜值不错的男生。
一句话总结一家古北店和静安店的区别。古北口味更传统，日本客人占多数；静安店口味比古北店咸，鸡汤锅底，菜品多，地方大，交通便捷。
>>>>>>>>>>>>17.10.20二刷记录
想喝汤就来了。
【关东煮五种】★★★关东煮最好吃的就是汤，高汤是下了功夫做得，每次都要喝个好几碗。汤口味挺咸的，但是为什么煮的东西都不怎么入味呢，尤其是店家号称煮了4天萝卜，居然每次都觉得不满意，四天味道居然还进不去？可能4天是白水煮的吧，还好这次萝卜的苦味倒是没有了。这次有一个付骨香肠之前没吃过，但说实话，香肠这种东西还是油煎煎蘸着酱更好吃。其他几个食材之前都吃过，就不重复了。
【涮涮猪肉】★★★★推荐。上次吃章鱼，这次换了个猪肉。刚上桌的时候看到猪肉这么肥还有点担心会不会吃不下去，实际上猪肉品质很不错啊，肥肉煮熟以后会变成略带脆的口感，一点也没觉得肥腻，肉香气也不错。难怪日语菜名写的是“绝品香脆涮猪肉”，中文为什么不好好翻译嘛。
【芝麻橘子味黄狮鱼】★★★★推荐。限定菜单，爱媛县产的みかん鰤（橘子狮鱼），这种鱼饲养的时候就在饲料里加入了橘子，据说鱼肉也能吃出橘子的香味呢，很是特别。但是吃的时候其实没吃出来啦，可能吃刺身会比较明显吧？这个调味比较重，只吃出芝麻酱味了。鱼超级新鲜，肉质也很好。在上海吃的狮鱼大部分都有腥味，这边的一点都没有，果然限定菜单是好东西。
【叉烧竹笋】★★★菜名没拍。一开始以为是热菜呢，结果是个凉拌菜。日式叉烧肉、大葱、腌制竹笋一起拌着吃，感觉就像是一份拉面浇头嘛。味道偏咸，叉烧肉不错，笋也是正宗的那种微微带着点臭味。
综合打分：3.5