Alma西班牙餐厅 #坐标：上海 静安大悦城
**上海2019米其林指南 必比登推荐餐厅**
从17年就开始在榜单上的西班牙餐厅。3年前吃的时候觉得精致却不够好吃，所以不会考虑二刷。那我为什么又来吃了呢？还不是因为想去的店又碰壁了……难道现在在上海吃饭都得先预约了吗，心累。想了想这家好歹连续3年必比登，怎么也应该长进一点吧，没想到啊，反倒是比三年前更差了……
【金枪鱼墨西哥玉米片日式芥末酱】★★菜名这么长偏偏没有提到占比最多的食材——黄瓜。没错几乎全都是黄瓜，黄瓜这种东西气味非常明显，和其他东西混在一起吃很容易就只吃得出黄瓜味了，几乎要忽略还有金枪鱼的存在。日式芥末酱其实是纯辣根酱，冲得无法入口。整体平衡感极差。边上的玉米片不明所以，黄瓜金枪鱼根本无法作为玉米片的蘸酱。
【综合奶油球】★★★与上次吃的口味不同，虽然一样是三拼，现在的菜单是墨鱼、鸭鹅肝、蘑菇三种口味。除了蘑菇味还行之外，其他两个几乎吃不出墨鱼或者鹅肝味，就是糊糊的一团，有点油腻，一般吧。
【综合香菇温泉蛋起司脆片】★★★从外观上看却有几分米其林的感觉，但一吃就露馅了。食材用的有点差，杏鲍菇很硬。起司碎片很好吃。总体偏清淡。
【八爪鱼、香菜酱、烟】★★★★当日最佳，八爪鱼处理的还算软嫩，调味也不错，不过不知道香菜酱是什么菜做的，反正不是我们平时吃的香菜。甜甜的红薯和甜菜根薄片吃着都不错。
【阿根廷红虾、蒜蓉、虾油】★★西班牙餐厅里经常会出现的油浸大虾，在各家餐厅吃过几乎没有踩雷的，偏偏在这里……卖相不佳，而且虾肉比较生，但总觉得这个新鲜度不足以吃半生的。味道一言难尽，不是经典的大蒜橄榄油口味，而是虾油，按理说虾油应该是虾的精华，但这个虾油吃起来有点腥味而非鲜味。反正一点也不好吃。
本来还点了一个甜品，后来退了，及时止损了。能评上必比登可能和店的背景有关，但出品真的不行，我觉得不配上榜。失望。
（190921一个小更新：2020年米其林榜单上这家已经从必比登掉到下一级别的餐盘推荐了，降级。）
综合评分：3.0