串鑫 #坐标：上海 巨鹿路
号称是上海第一的烧鸟，我想这个荣誉应该是得于企鹅的魔都烧鸟测评吧。但是当时的第一不代表现在还是第一，要保持好水准才是关键呐。据说老店因为被推荐是红的不得了，最后关门开了两家新店，这是其中一家，在巨鹿路上。
新店因为不是在古北之类的日本人居住区，所以这家店从吃开始到结束没有见着一桌日本人，是好还是不好呢？入座之后会送上毛巾，倒有几分像日本，不过水是常温的，应该是为了适应中国人吧。日本的话只有两种选择，冰水or热茶，没有常温水这种东西，在上海某些日料店里也延续了日本的这一习惯。厨师一共只有两位，所以人多的时候上菜速度非常慢。
另外因为去晚了，所有稀有部位全部都卖完了。这家的烤串对于重口味的我来说，普遍淡了一点，好在桌面上有盐和七味粉可以自行添加。
【鸡肝】没有想象中那么好吃，但确实是我吃过最好吃的鸡肝。我本身就不爱吃鸡肝，味道太重没口感也不佳，但这边的鸡肝口感几乎快要赶上鹅肝了，外表看起来全熟，里面还很嫩。虽然没有腥味，但是苦味是致命伤，并不像测评里说的没有腥味和苦味。
【鸡心】嫩而不腥。
【鸡翅】外表金黄，看起来超级好吃。肉依然保持着很好的水分，比较嫩。两头略有一些生，不过看在这边的鸡肉都能做刺身了，这点生应该没问题吧。
【里脊肉】里脊肉就是被鸡胸肉包裹在内的一块肉，可以选味道，选了柚子胡椒，好喜欢这个味道，里脊要比鸡胸肉更嫩一些。
【鸡脖肉】在一般的烧鸟店也吃不到的部位，也算是稀有部位吧，不过菜单没放在稀有里。鸡脖子的肉吃起来居然是脆脆的口感，好神奇。
【鸡腿肉夹圆葱】圆葱就是洋葱啦，香嫩多汁，好吃。
【鸡胸肉】这边的串烧不能选味道，都是厨师帮你搭配好的，不同的串不同的搭配，比如这个就配了山葵。还不错，不过毕竟是胸肉，还是略有些柴，尤其是刚吃了鸡腿肉。
【香菇】这个真的惊艳到我了，碳烤的香菇，居然可以这么多汁水，太好吃了，上面放的姜末也起到画龙点睛的作用，赞。先前说大部分烤串对我来说有点淡，但这个不会。
【西葫芦明太子】看了推荐点的，我不太喜欢吃西葫芦其实，这个搭配吃起来倒是不错，因为明太子比较有味道，所以这个和香菇一样，不会觉得淡了。
【鸡胸肉和牛油果拌芥末味酱油】太淡啦实在，不但没有芥末味，酱油味都好淡，最后自己加了一点酱油。桌面上提供的刺身酱油，颜色很淡挺特别。鸡肉刺身吃起来并不觉得是在吃鸡肉诶，也没有什么特别好吃。上面的红胡椒倒是挺特别的。
【泡菜炸弹】鸡肉刺身、生菜、泡菜、纳豆、温泉蛋、洋葱。这个里面居然也有生鸡肉，点餐的时候特意问了服务员里面有什么，但是服务员并没有提到有鸡肉，害得我们点重复了。味道还可以。
总体来说就是比我吃过其他一些日料店里的串烤味道好，一个是火候掌握，第二个就是食材本身，包括稀有部位之类，第三个是味道的搭配。但是没有文章推荐的那么神乎其神，比如鸡肝还是苦，鸡胸肉还是柴，也许是期待过高了吧。