Frasca #坐标：上海 兴业太古汇镛舍（南京西路站）
**上海2020米其林 餐盘推荐餐厅**
意大利餐厅，几个月前来过结果满座探店失败，这次老老实实预约的位置，然而并没有满？？周末的brunch菜单非常划算，写着238一位四道菜，实际上量两个人吃也够（以我平时的饭量）。按照一人份的量，另外点了一份前菜+一份意面，结果要撑死啦，而且餐前面包也蛮好吃，只能浪费了。
【餐前面包】★★★是免费的不用点，只是服务员来问我要不要橄榄油和黑醋的时候我愣住了，以为是要另外收费的意思，其实不要的啦。面包两种，细长条的佛卡夏比较松软，表面撒了粗盐粒。圆形切片面包比较韧也不脆，但是香气不错。这边的橄榄油和黑醋品质都很好，味道柔和，黑醋带点甜味，酸味也不会过于刺激。
刚才提到了brunch是四道式，以为前菜是四选一，没想到根本不用选，居然是一个大拼盘，而且比菜单上四种还多一种！
【炸意式鳕鱼丸子配蒜香蛋黄酱】★★★★有点像可乐饼，里面像土豆泥，混了鱼肉在里面，但是吃不太出，外皮脆内里柔软细腻。
【金枪鱼山羊芝士酿迷你红甜椒】★★★★★最喜欢的一道前菜，金枪鱼泥和芝士完美融合，质地绵软细腻，配合烤软的甜椒，层次丰富。
【芝麻菜和香梨色拉】★★★★简单爽口的沙拉，调味吃出了橄榄油、柠檬汁、甚至还有一丝丝姜味？感觉挺讲究的。
【阿普利亚全麦面包色拉】★★★★形状像个贝果，干脆偏硬的口感，上面放了番茄罗勒洋葱橄榄还有腌制过的鱼肉，一口下去味道丰富极了。就是鱼比较咸，其实不放也已经很好吃了。
【萨拉米薄片配芝士】★★★★菜单上没有的我随便取名了，萨拉米香肠片和芝士都不错。
【低温烤荷兰小牛里脊，潘泰莱里亚岛刺山柑花蕾，卡斯蒂戈隆金枪鱼】★★★★套餐外单点。小牛肉肉质很细嫩，金枪鱼酱香浓顺滑，带点酸味，搭配起来很合适。“刺山柑花蕾”其实就是水瓜柳，腌制过的咸酸味小花苞，提味用的。
【碳烤酸面包，番茄泥，巴马臣芝士酱，水波蛋，帕尔玛火腿】★★★★帕尔玛火腿品质不错，香味深邃，和西班牙伊比利亚火腿有得一拼。面包和餐前面包一样，口感偏韧。番茄涂抹在面包上一起烤的，几乎已经被面包吸收了味道。
【冰岛鳕鱼，烤圆椒，土豆，卡拉布雷斯橄榄】★★★鳕鱼肉质吃起来比较粗糙，配菜味道还不错，柠檬味道很清香。
【曼奇尼直面，圣米歇尔山篮贻贝，新西兰蛤蜊，阿根廷鱿鱼，新鲜基围虾】★★★套餐外单点。面可以选软硬度，默认会偏硬一些，更接近意大利口味。各种海鲜的鲜味浓缩于一体，底下的汤汁很鲜美，不过总体调味偏咸。大蛤蜊口感偏老，小鱿鱼特别鲜嫩。
【无花果和乳清芝士蛋糕】★★甜点不合胃口，上面的雪芭吃大概是红豆无花果酱的味道，都是我不喜欢的。底下的芝士蛋糕里也有些果肉，底座是涂了一层巧克力的饼干。
服务非常周到，还不用服务费。餐盘更换及时，上了主菜以后会换一个很烫的盘子用来保温，细节挺讲究的。菜量比预想的大很多，除了餐前面包，前菜里也有好几道带面包。不点意面应该正好。
综合评分：3.7
