四川香天下火锅 #坐标：上海 五角场淞沪路政通路
香天下火锅在从去年开始就不断在做各种吸引眼球的尝试，什么奶盖锅、榴莲锅、零食锅、泡面锅，各种想得到想不到的都搞了一遍。我一共吃过三次香天下，第一次吃的时候还是特别地道的四川火锅，九宫格+蒜泥香油。第二次的香天下入乡随俗换成了自助调料，增加了一个做成小熊形状的牛油锅作为噱头。第三次就是这一次了，其实开头提到的好多锅都已经下架了，这一季主打了是用卤味涮火锅。这个做法非常聪明，因为那些博眼球的东西基本都不能持久，吃一次尝个鲜就完了。
【牛油锅】★★★★经典牛油锅，但还是有所变化的。现在基本可以点一个锅底吃到饱，锅底自带鸭血、豆干、鹌鹑蛋若干，其中鸭血豆干还能无限续加。锅底自带鸭血品质比后加的要好，事先调过味的鸭血，有点酒香味，后加的就没有，还有种说不清的药水味。豆干品质差不多。鹌鹑蛋特别好吃，卤水中有种特殊的香味，像是樱叶的味道呢，但实际上不太可能用樱叶吧，也许是别的香料，蛮好吃的。锅底本身的味道也不错，辣而不呛，自带鲜味，煮什么都好吃。就是吃到后来越来越咸了，没人给加汤，服务跟不上。
【脏脏奶茶锅】★★★从一众奶茶锅中杀出重围，唯一仅存在菜单上的猎奇锅。觉得自己对各种新奇的东西都很有探索精神，不像身边朋友一听就觉得这种东西怎么能吃？哈哈哈。奶茶锅刚上桌的时候是冷的，不会马上开火，服务员递给我们一人一根吸管，意思可以直接吸着喝。初始配方是奶茶+芝士奶盖+咖啡碎+饼干碎+奥利奥。奶茶底味道比较淡，几乎不甜，茶味也不是很浓，奶盖倒是极其浓郁，那种酸中带咸的厚重芝士奶盖，咖啡这么直接洒在上面太苦了。饼干最好快点吃了，不然一会开火煮了就软了。锅底自带9种配料，分别是奥利奥、老干妈、布丁、青稞、牛肉花、辣条、火腿肠、珍珠、芋圆。服务员会来帮忙煮新的奶茶，这时候会开火，依次加入珍珠、青稞、芋圆在锅子里煮，布丁是直接放在杯子里的，煮一小会就把这些东西和奶茶一起打捞出来，一人一杯。我只想说作为一杯奶茶的话这个真的好难喝哦，最大的问题是所谓的珍珠是橘子味的爆爆珠，酸的，跟奶茶一点都不搭，青稞和椰果质量挺好的，奶盖的味道也过于奇怪了，所以不好喝。之后就把奶茶锅当做正常火锅涮菜吃就可以，别说，作为锅底奶茶锅一点都没有雷！真的。用奶茶锅把点的菜都煮了一遍，因为奶茶不浓甜度也很低，所以煮出来的食物，只是有一点点的淡淡茶味和奶味，想想平时吃西餐加入奶的料理还少吗？淡淡的茶味就像是香料味，基本没影响。反正还要蘸调料吃，我觉得奶茶锅涮的食物配合芝麻酱特别合适，挺好吃的。辣条和饼干是直接吃的不用煮，老干妈意味不明，是说奶茶锅煮好配老干妈的意思？？？
但，我还是选牛油锅。同样的食物，肯定还是辣锅涮得更好吃，蒜泥香油+牛油锅才是王道。
【双皮奶】★★★双皮奶也是送的，没想到还有甜品，店家真是大方啊。双皮奶品质还行，用的是鲜奶，至少不是奶粉，甜度不高。缺点是奶香味差点，蛋味太重了，有点像是双皮"蛋"啦。不过看在不要钱的份上，我觉得足够好了。
【酱码羊腿肉】★★★★羊肉是腌制过得，本来就有点辣味，这个放在奶茶锅煮的话会得到一个异域风情的奶香辣羊肉。羊肉很嫩，没有一点膻味，挺好的。
【卤牛大肚】★★★★当季主打的卤味，牛肚已经煮到入味酥烂，直接吃也可以，但放在辣锅里煮一下会更好吃，不用蘸任何调料。
【竹荪虾滑】★★★★虾滑灌进竹荪内部，形成外脆内软的口感，还不错。
用餐期间还有舞蹈和川剧变脸的表演，惊呆！第一次这么近距离观看变脸，很厉害，看不出破绽。
奶茶锅果然是只会尝试一次就翻过的，如果店家真心想研发奶茶火锅完全可以做得更好，适合喝还是适合涮菜，要再下点功夫。现在这样反而不伦不类了。配料量也有点多，这顿饭真的是锅底吃到饱了。要是能自选某几个配料就好了。还有就有这个奶茶完全不适合配火锅，不但不能解辣，还有点腻。最后我放下奶茶喝着白水解渴。
撇开奶茶锅单看涮菜和麻辣锅，基本没毛病，是个不错的四川火锅。
服务的话明显是刚开始好，不但有人积极加汤换骨碟，还主动问我们要不要加鸭血。但后来可能是人越来越多，基本就没人管啦。
综合评分：3.3
