一面春风 #坐标：上海 吴兴路
今天lofter好像抽风了，发的文章大部分人看不见，所以重新发一遍！
一家走精品路线的本帮面馆。作为本地人，我一直很讨厌吃本帮面，因为没有吃过什么好吃的，不管是什么推荐的也好，排队的也好，实在是不对胃口。
这家面馆评价不错，好多大神都说好吃，所以一直想去试试看，看看到底能不能改变我对本帮面馆一贯的差印象。
【春风辣肉面】浇头和面分开放，为了就是不破坏原汤的口味。汤底是用六种菌菇熬煮出来的，菌菇味道非常浓郁，回味甘甜。看得出店家是用心在做这个汤。辣肉口味也很不错，肉质很嫩。但是如果要面条有味，这么清淡的汤肯定不行的，单独吃面实在是太过清淡，毕竟是素汤。后来没办法只能把辣肉连油带肉全都倒入面里，即使如此，如果不和肉一起吃，面条还是显得寡淡，而且辣肉并不会盖过菌菇汤底本身的味道，完全不会。汤确实是好汤。面条倒是很普通，是本帮面标配的那种细面条，并无特色，无功无过。看来店家的预算全都用在汤底了吧？其实一碗好面，除了汤底，面条一样重要。
【蛏子蛤蜊拌面】推荐。一直想找好吃的葱油拌面，这一碗面总算可以配得上好吃两个字。拌面也配一碗菌菇汤，而且是原汤，吃起来感觉比另一碗的面汤更浓郁，很好喝。虽然叫蛏子蛤蜊，并没有肉眼可见的蛤蜊？！翻了翻点评网的图片，明明其他人的图上都能看见蛤蜊。蛏子肉量很多，对得起这碗面的价格。要把葱和蛏子都拌匀了才好吃，葱特别的香，酱汁融合了蛏子的鲜味和葱油的香味，很不错。不过说起来刚吃的时候并不觉得特别好吃，吃了另一碗清淡的面以后，再回过来吃这碗，觉得好吃多了，最后连酱汁都喝完了，一滴不剩。
另外想点的溏心蛋，没有。这家面馆价位高，用料好是应该的，所有菜品不添加味精，不错。汤底好，但个人还是更偏爱荤汤，全素汤太过清淡。面条普通，如果在面条上下点功夫会更好。
