山形 有顶天 #坐标：上海 大悦城拉面竞技馆
日式拉面。位于大悦城新开的拉面竞技馆内，包含7家来自日本不同地区的拉面，还有卖冰淇淋鲷鱼烧以及别的小铺子。目前开张不久，不少拉面店内都有日本大厨坐镇。拉面竞技馆使用充值卡消费，就和早些年的大食代一样，但是现在大食代都可以直接用支付宝了，拉面竞技馆消费形式显得有些落后。之前去过两次都是看到长长的充值队伍就放弃了，第三次终于吃上了。充值排了大约10分钟吧，拉面店除了一幻在排队，其他都能随便吃。
最后选择了有顶天是因为门口的阿姨特别热情，招呼我进去，还说有日本大厨亲自煮面，我想反正要一家家吃过来，那么先吃哪家也无所谓吧。在七家拉面里山形是最不知名的地方，可能算是日本乡下吧？
【辣味味增拉面】 辣味味增是这家拉面的特色，味道就是超级浓的大蒜味辣椒酱，辣度在日系辣椒酱里算比较辣的了。所以这款面比较重口味，光说汤的话更喜欢这一碗。面不能选软硬咸淡等，最后面出锅的时候偏软一点，面条的口感也不是很喜欢。叉烧比较酥烂。
【鱿鱼天妇罗酱油拉面】其实不太懂把天妇罗放在面上是什么心态，因为会泡软啊。赶紧三两口先把鱿鱼给吃了。面皮裹得挺厚的，和印象中的天妇罗不太一致。但后来去看了日本店的照片也是这种样子。鱿鱼比较硬，不怎么好吃。汤底的话感觉像家里的面，就是真的是酱油+水的感觉，没什么层次，不够鲜。这款面的话感觉有点清淡，不喜欢。后来加了桌上的胡椒粉，稍微丰富了点。这一碗的叉烧没那么酥烂，不知道为什么和上一碗不同。
【溏心蛋】还可以，只是我更喜欢鸡蛋入味些的。比如大卫伊东的那种。看到其他人照片拍的溏心蛋有烫一个logo，但我的没有不开心。
【饺子】不脆，味道还行。
最后日本拉面馆里居然提供“正宗椰树牌椰汁”，真是入乡随俗。
剩下六家等我慢慢吃过来。
为了证明真实性同时更好的了解这几家拉面，我特意去日本的美食点评网站食べログ查询了每家的分数。分数都选择最高分（通常为本店）的分数作为标准，结果如下：京都 セアブラノ神3.62，北海道 一幻3.60，东京 面屋武一3.59，福冈 麵屋眞3.58，东京 武藏家3.54，北海道 富良野とみ川3.51，山形 有頂天3.48。
附上海其他日式拉面分数参考：富山面家3.46，博多一幸舍3.58，大卫伊东3.28，七福神3.09。另外著名的一兰拉面是3.52。
分数只是参考，同样的一家店日本各个分店分数也差异很大，更不要说海外的分店了。
