蟹の岡田屋 #坐标：上海 宏伊广场
日式螃蟹料理。供应活的帝王蟹、毛蟹、雪蟹。
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接上篇，来说说【活雪蟹火锅】
一个火锅包含一大盘蔬菜，还有泡饭。
【调料】橙醋和萝卜泥，其实就是橙子味的酱油，酸味大于咸味。萝卜泥没什么萝卜味很清爽的味道，配合着螃蟹吃倒是意外的搭。另外还有四种调料，葱、姜、柚子胡椒、辣椒。柚子胡椒就是放了柚子的辣椒酱，第一次吃，味道挺特别的，辣椒酱口味比较中式。
【活雪蟹火锅】服务生会介绍烫煮的吃法，蟹腿一分钟，蟹钳两三分钟，蟹身四五分钟。其实可以直接生吃，所以快速烫一下拿出来吃就可以。烫的时间短就可以很好地保留雪蟹的鲜甜味。汤底是昆布汤，比较清淡，煮过螃蟹以后会变鲜。蟹肉煮熟以后，依然是丝丝分明，甜味更甚，同样建议不沾调料尝试一下。由于量比较大，吃的很饱，后面的蔬菜和泡饭其实不吃也完全足够了。
【蔬菜拼盘】有点多种蔬菜、蟹肉丸子、豆腐、年糕、香菇、金针菇、木耳、玉米、粉丝等，还有两片螃蟹形状的胡萝卜，种类相当丰富。蟹肉丸子满满都是蟹肉，倒是没有一般丸子那么Q弹了，蟹肉不少。日本的年糕不是大米做的，而是糯米，一煮就化了，一定要快些拿出来，口感和汤团皮一样。其他蔬菜在螃蟹汤里煮了以后味道也变得鲜美了。觉得不够味道也可以搭配之前的辣椒酱，螃蟹的话就建议蘸橙醋就足够了。
【泡饭】最后的泡饭，我们把一小杯蟹黄留到最后做泡饭吃，也可以直接烫食。泡饭就是用煮过螃蟹的汤加入米饭、蟹黄、蟹肉、鸡蛋、葱花、海苔一起煮的。最后还有小柠檬可以自己挤在饭里。这一锅泡饭可以说都是精华，因为此时高汤鲜美无比，鸡蛋很嫩，蛋花做的很漂亮，水平不错；这里的蟹肉比起之前的活雪蟹就逊色不少；蟹黄很好吃；最后加入柠檬汁使得口味更丰富了，吃第二碗的时候我还加了写现磨芥末，也不错。
【茶水】店里的免费茶水是抹茶，很好喝。在别家店里没有和到过这么好喝的抹茶。不会太浓，淡淡的香味。
整顿饭吃了两个多小时，啃螃蟹好累，量好多，吃完了晚饭完全不用吃了，实在太太太撑。没吃之前看到螃蟹的价格觉得很贵，吃完以后觉得确实很值，还想再来。在上海吃到这样好的螃蟹料理确实很惊讶，在日本吃过蟹道乐以后一直念念不忘，能在上海吃到实在太棒。
最后说一下服务。
在用餐过程中服务体验非常棒，服务很主动，桌面有铃，随叫随到。但是点单的时候有些不满意。首先我们进门时服务员就说雪蟹就是吃腿，身上没什么肉，边上几个比较小的还说要退回去，太小了什么的。所以选蟹的时候我们选了稍微偏大的螃蟹（2.4斤），但事实上身体肉明明很多！根本不需要担心选小的没肉，点评上也有其他人点的不到2斤的螃蟹（关键还能便宜些，反正吃不下啊）。然后选完活蟹以后，我问服务生，我们两个人（女的）吃不吃得完，服务生建议我们再点一到两个菜，还好我们最后只点了一个。两个人一只螃蟹就已经很撑很撑了，关键还有这么多蔬菜和主食。另外一个就是点单的时候我问套餐的时候，服务生说套餐都是冰冻蟹，但我回来看了点评发现其实不是，双人套餐是需要另外点螃蟹的，可以选活的。不过还好没点套餐，不然更更更吃不完了。另外我问点的火锅蟹有没有杂炊（泡饭的日语汉字是杂炊），服务生说没有，有泡饭。。。我开始没看见泡饭两个字，，所以直接念了日语字，服务生居然不知道就是泡饭。