容意发牛杂店 #坐标：广州 诗书路
蛮出名的一家牛杂老店，来吃个早饭。
【牛三星米粉】★★★★牛三星汤底很不错，特别鲜，有一种药膳汤的味道，但喝起来是甜甜的。放了生姜、大蒜叶去腥。还有酸萝卜、胡椒提味。酸萝卜这边被称为“咸酸”。牛三星就是牛杂，包含牛肝，牛肠，牛肚，毛肚等。牛杂都没有任何异味而且都很嫩。 牛肠，牛肚都是煮到非常酥烂，而且本身已经卤制入味。牛肝很嫩，能吃出肝脏的味道，但是没有苦味。还有一个我甚至不知道是什么，牛腰？牛肺？做得非常嫩，吃起来脆脆的感觉，还有点生，带着血色，外观看起来有点吓人。米粉偏硬了些。
【牛筋面】★★★★牛筋是红烧的，汤底和牛三星汤完全不一样，卤汁做底。面条是广式细面，像是竹升面，口感非常好，又有弹性，比米粉好吃多了。牛筋很入味，软硬适中，而且量很足哦~
综合评分：3.4
