酿惹新加坡酿豆腐 #坐标：上海 复兴soho
新加坡风味“麻辣烫”，主打各种鱼酿制品，也就是各种蔬菜里面塞鱼肉。看起来花花绿绿挺好看的。虽然同样是鱼酿蔬菜，每样的口味还是有些许不同的。食材、汤底、蘸酱都比较有特色的一家店。
点了两份，完全没有选重复的，所以吃的品类比较多。
【新加坡叻沙汤】图一。比较香浓，里面有椰奶，微辣。
【新加坡米逻汤】图二。酸甜辣口味，刚开始吃的时候觉得还是叻沙汤好喝，吃到后面还是觉得米逻汤清爽。两个汤底各有千秋。都推荐一试。
【调料】自助调料区有黄豆、酿豆腐酱、桑巴酱。酿豆腐酱类似甜面酱，桑巴酱是辣味的，感觉叻沙汤里就有淡淡的桑巴酱味。其实汤底本身味道也不淡，不沾调料也完全没有问题，主要就是为了尝一下口味。
【鱼酿秋葵】【鱼酿茄子】【自制手工鱼丸】【热狗肠】推荐。
【鱼酿番茄】煮熟以后鱼会和番茄分开，好像这个酿的没啥意义啊。味道不错鱼肉比较细腻嫩滑。
【鱼酿甜椒】甜椒还有点脆，鱼肉比较少。
【鱼酿棺材板】这个是酿豆腐。有鱼有肉。
【相思鱼香】三角形的鱼肉+鲜肉 饼
【相思鱼滑】大概就是爱心型的鱼豆腐，这个是半成品，因为和全家的关东煮里的一模一样，不过还挺好吃的。
【鱼饼】就是平时吃的鱼豆腐，比别的口感更弹。
建议加一份主食，我选的是细米线，非常入味。
食材都是按个计费，下锅前会切开的，一个份也不算少。一般蔬菜和半成品丸子就不太推荐了，比较贵。鱼酿蔬菜算是特色，推荐。