食索SALE&PEPE #坐标：上海 日月光中心
意大利菜。菜单上介绍说总厨是在意大利跟随米其林厨师学习，以及这位意大利的米其林主厨还是这家店的技术指导，听起来噱头十足。上海的“米其林血统”餐厅不计其数，质量参差不齐，到想看看明年上海出了米其林指南以后，真正能摘星的有哪些。
【土豆浓汤配以腌制五花肉，温泉蛋及黑菌 Potato soup with pancetta,poached egg and black truffle】pancetta是指意大利的腌制猪肉，用的是猪腹肉，可以生吃或者做菜吃，吃起来脆脆的，味道比较咸，好像是炸过的生火腿。black truffle一般翻译成黑松露，但是菜单上写的是黑菌，那么到底是不是黑松露呢，菌菇香味十分浓郁，很好吃。温泉蛋品质不错，蛋黄是美丽的橙色，和土豆汤搅拌在一起以后使汤的味道更柔和细腻。土豆汤本身比较浓，好像是土豆泥加多了水，和鸡蛋搅拌以后就像一碗汤了。总体不错。
【果木烤澳洲西冷配芝麻菜和帕尔马芝士 Austrialian beef sirloin steak with rocket and parmesan cheese】厨房是透明的，能看到一个很大的烤炉，据说里面是用果木烤的，所以牛排也在这里面烤吗？没有吃出果木的味道，牛排本身很香，牛肉香气很棒，只是肉质略显一般。西冷牛排会带有少量的肥肉这个倒无所谓，只是五分熟的肉还是觉得有些老，只能说明肉质不够好。配了黑胡椒和盐，自带的味道略微淡了点，所以还是手动加了一些。芝麻菜和芝士配的是黑醋酱，甜中带酸，还有点酒味，一直不太喜欢这个酱。
【意大利渔夫风烤多宝鱼配有机蔬菜及白兰地 Grilled whole turbot withorganic vegetable and brandy】周二半价，所以点了。但是一整条两个人吃实在有些多，最后吃鱼吃到撑。想了想还不如点个三文鱼什么的呢。这个多宝鱼是西式做法，鱼肉口感又干又老，可能是烤的时候把水分烤没了。酱汁又在最底下，导致上层鱼肉太平淡了。下层沾到酱汁的地方口味稍微丰富些，意大利黑醋又上线了，只是经过高温以后，酸味和酒味都不那么明显了，反而变成一种香味。白兰地什么味我是不知道，应该就是替代料酒之类去腥用的吧。蔬菜的话，彩椒味道不错，西葫芦+黑醋吃起来和馊了一样，难以下咽……总结一下，多宝鱼还是中式的好吃，我连各有千秋都不想说，就是中式的好吃，清蒸肉质细嫩多了，还保留了鱼肉的原味。
【意大利烩饭配以牛肝菌，蘑菇及鹅肝 Risotto with porcini mushrooms,saffron and goose liver】这个算是招牌了，菜单第一页就看到这个鹅肝烩饭，写着XX公众号推荐的上海50碗销魂饭，这个居然都印到菜单上了？总觉得某公众号并不是什么权威的存在吧。悄悄的说我关注过三个上海美食公众号，其中第一个删的就是这个XX，因为我觉得写得不好。而且菜单第一页只写了鹅肝烩饭，这样写对得起牛肝菌吗？不过英文还是写全了。中文完整菜名是在团购菜单上抄的，英文是在菜单第一页写的，但实际对不上。saffron 的中文是藏红花，而中文菜名写的是蘑菇，实际上根本没有藏红花，蘑菇是有的，最顶上几根红色的草肯定也不是藏红花。
瞎扯了好多，该说味道了。鹅肝充满了油脂，入口即化，但是中间有些筋筋拉拉切不断，太影响口感了，骚味也重了些。牛肝菌绝对算是个亮点，给米饭增色不少，要是光米饭鹅肝会很腻的。而且牛肝菌这东西也很贵好吗，不写在菜名里真的好？单吃米饭的时候也能吃出鹅肝的味道，可能是鹅肝的油脂进入了米饭里，米饭味道很好，每一粒都被酱汁完全包裹，但偏咸了一点。冷了以后米饭的夹生感更明显了，点餐时并没有询问我们米饭的软硬，但小票上写了个soft。总体来说这个饭乍一吃确实不错，但是要挑挑毛病还是随便挑的，还需努力呀！
【餐前面包】有免费的面包送，分软硬两种，硬的烤的太脆了，脆过了头，咯牙。软的吃起来像羌饼，比较松软。配的蘸酱是橄榄油和黑醋，这个黑醋是村黑醋，和菜里的味道不同，酒味和酸味都更重，但不会那么甜，所以就更不喜欢吃了。
最后一张图是烟花冰淇淋，别人点的，没对上焦，拍出来意外的效果，中间最亮的就是烟花，对上焦的反而效果没这张好了。
环境很暗，然后我发现用智能自动档效果比手动好太多了，会多张连拍合成，自带防抖。我还用餐前面包的小篮子当三脚架！效果还可以！实际上暗到爆！桌上一个小蜡烛，浪漫是浪漫的，但是我不喜欢，暗搓搓的。
服务还不错，在点菜时能主动告知点了半价菜就不能用别的优惠，很好。虽然严格点说这个都是应该做的，但好多店家都是买单的时候才告知。我出门的时候主动告知洗手间的位置，尽管我不是去洗手间。收拾桌子也比较主动，而且会先问我还要不要，多少地方我还没吃完就直接拿走了，非要我说还要才放下，配菜也是菜好吗。缺点就是鹅肝饭没有问过我们软硬。
说到服务再说多几句，我觉得我刚才说的那些，还有入座倒水，无论是否点饮料，上菜报菜名，这种真的都是基础的服务，现在做到了这些我反而还要说服务好，难道不是应该的吗？再好点的就是服务员的精气神，加上根据用餐速度控制好上菜节奏，等等。