花隐怀石料理 #坐标：上海 五角场百联又一城
千万不要被名字骗啦，根本不是怀石料理啦，确切的说应该是融合西餐的创新日料吧。当然看价格也知道不会是真怀石。装修风格是时尚中带有一些日式风格，空间私密性挺强的。用了很多日式的器具，至于菜品本身和用餐顺序，和怀石料理还是相距甚远。收取10%服务费，服务也确实非常到位。
两个人点了两个不同价位的套餐，但实际上一个套餐的菜量大大超过一个人的分量了，尤其是贵的一个，两个人吃也足够了，而且甜品和主食是二选一的，如果两个人吃，可以点主食而不要甜品。
图片多还是分两篇发，先发第一个328套餐（含服务费）
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【石锅松露牛肉汤】端上来时石锅里放的是生牛肉片和其他配料，然后现场倒入汤汁，加上石锅本身的温度，牛肉就会熟透，十分有趣的体验。汤的味道也是越发醇香，牛肉的味道会慢慢变浓。新鲜的黑松露倒是第一次吃，吃起来略微有点脆，味道有些像坚果。石锅保温性很好，一直很烫。
【人生四味】酸甜苦辣四种小菜，寓意挺有意思。酸是柠檬果冻，本以为是甜品类，果冻里还有些白色小鱼，有少许咸腥味；甜是小番茄片，加上红豆和葡萄干，后两者非常之甜；苦是腌苦瓜拌墨鱼，上面还有些鱼籽，从来不吃苦瓜的我发现这个腌制过的苦瓜苦味淡到可以忽略，有点像腌菜的做法，味道很不错；辣主要是芥末的辣味，是鱼籽蔬菜沙拉，鱼籽是块状的口感很脆，很好吃。整个一餐里这道菜感觉最有怀石的感觉吧，每一个都小小的，比较精致，又有种人生哲学在里面。
【牡丹鲑鱼腩佐牛油果慕斯】三文鱼刺身和牛油果慕斯，其实是两种东西啦，但是服务员会建议我们用三文鱼吧牛油果慕斯卷起来吃。尝试了一下倒是很特别，只是这两样东西关联性不大，一起吃的话，蘸酱油的时候鱼籽容易掉。所以个人认为还是分开吃更好，两样都不错。三文鱼做成了一朵牡丹花的形状，配有两种芥末选择，盘中的新鲜芥末做成了一片叶子的形状，不会很冲，底下还有生洋葱可以搭配食用。牛油果慕斯单独吃味道也很浓了，牛油果做成的小蛋糕，有些淡淡的甜味，口感非常细腻，还有黑鱼籽覆盖其上，口感层次丰富，十分美味。其实完全没有必要卷起来吃，一起反而无法品味刺身原本的味道了。
【鲜虾酿牛舌菇】端上来盘子吓了一跳，好大一盘，且配有刀叉一副，从这道菜开始感觉离怀石料理越来越远了。所谓牛舌菇就是一种巨大的蘑菇，对就是蘑菇，连味道也是蘑菇的味道，只是比较大。蘑菇上装了满满的虾肉泥做成一个球，中间有少量奶油（芝士?）和整个虾仁，顶上覆盖满满鱼籽。味道其实不错，就是吃一大个感觉有点多啊。汤汁里面还有些菌菇、秋葵、小黄瓜。特别值得一提的事小黄瓜，就是图上带着花的迷你黄瓜。一开始我并不知道是什么，吃了以后发现是浓浓的黄瓜味，切面也和黄瓜差不多，实在是太可爱了，第一次见呢~边上的烤大葱外焦里嫩，还有甜甜的味道。
【岩烧雪花牛小排】现场烤制的牛小排，日式的烤炉，上面是一块岩石板。服务员会询问几分熟然后帮忙烤制。牛肉纹理很漂亮，味道没什么亮点，可能是已经吃不下的原因。要的五分熟，实际还是偏老了些，也可能是肉质原因。配的蘸酱不太日式，是一个蒜味咸味的蘸酱，还有咸味葱花。另有腌渍南瓜片和糖番茄，比较一般。
【雪山酸乳酪布蕾】雪山其实是棉花糖，底下是酸奶。上来的时候云雾缥缈，很有意境。服务员会先让我们拍完照，然后帮忙把雪山压下去，便于食用。酸甜中和口味不错。就是太多啦。
【芒果百香果昔】本以为是芒果和百香果，其实是芒果和香蕉果昔，太过甜腻了，又有些涩味，最不满意的就是这个饮料，而且完全不日式啦~
这是第一个套餐全部内容，下一篇是另一个套餐。