阿婆牛杂 #坐标：广州 文明路
广州出名的阿婆牛杂，最早只是一个弄堂牛杂摊，后来阿婆年纪大了不能经常出摊，但一出摊一定大排场龙。据说目前广州得到阿婆承认的传承店铺只有两家，一家叫“甜园甜品”，一家就是文明路的这家。店面设计的很时尚，使老味道绽放出新活力。电视上播放着阿婆亲自站台的画面。
牛杂分25元的大碗和15元的小碗，点了一个大碗，分量很大，拿着沉甸甸的。牛杂味道特别好吃，又酥烂又入味。各种部位都处理干净，没有异味。一份牛杂包含牛筋、牛肠、牛肚、金钱肚、牛膀、牛肺、面筋。我看别人说有萝卜，可是我这份没有诶。店员推荐了秘制辣酱，是有点酸味的蒜蓉辣酱，加一点很提味。不过我觉得店员给我加的太多了，自己加比较好。其实不加也好吃的。汤底微微带点甜味，酱汁里有花生酱，味道很香浓。
牛膀指的是牛的胰脏，吃起来粉粉沙沙的感觉。牛肺软软嫩嫩。牛肚牛肠特别酥烂有味。牛筋Q弹黏软。面筋好像是先炸过的，吸饱了汤汁，非常美味。总之就是每样都好吃。
同样是牛杂，这边的卤牛杂就和别处吃的牛三星汤风味不同，各有特色，我更喜欢这种调味重一点的牛杂。阿婆牛杂是回家以后还念念不忘的味道，推荐哦~
综合评分：4.0